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Corte jugoso, proveniente del hombro de la res. Es muy suave, aunque suele tener un pequeño nervio delgado que se vuelve tierno durante la cocción. Ideal para cocinar rápido a la plancha, en sartén o en guisados.
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Corte versátil, suave y lleno de sabor, ideal para preparar una gran variedad de platillos como cazuelas, guisos, bistec a la mexicana, enchilados y carne al jugo. Su grasa intramuscular aporta jugosidad y un sabor excepcional, convirtiéndolo en una excelente opción para el día a día. Proveniente de ganado de libre pastoreo, criado sin fertilizantes ni químicos, para ofrecer una carne de origen responsable y de gran calidad.
